Essen und Trinken in Saudi-Arabien

Was trinkt man in Saudi-Arabien?

Vor allem Kaffee und Tee, dazu frische Säfte. Der saudische Kaffee (Qahwa) ist laut Tourismusbehörde hell geröstet und mit Kardamom, Safran und manchmal Nelken gewürzt; er wird Gästen zu Hause und oft auch im Büro angeboten. Die UNESCO führt „Arabischer Kaffee, ein Symbol der Großzügigkeit“ seit 2024 als immaterielles Kulturerbe; serviert wird er demnach täglich und bei Hochzeiten und Versammlungen. Auch der Anbau von Kaffee hat Tradition: Das Wissen um den Anbau von Khawlani-Kaffeebohnen steht seit 2022 auf der Liste.

Welche Rolle spielen Datteln?

Datteln gehören zu jedem Empfang. Die Tourismusbehörde beschreibt, dass Gäste in den meisten Situationen mit Kaffee und Datteln begrüßt werden, als Zeichen von Gastfreundschaft und Respekt. Die UNESCO hat das Wissen und die Traditionen rund um die Dattelpalme 2022 als Kulturerbe aufgenommen, eingetragen von mehreren Staaten, darunter Saudi-Arabien. Die Oase Al-Ahsa zählt laut UNESCO 2,5 Millionen Dattelpalmen. Mehr zur Oase: Al-Hofuf und Al-Ahsa.

Welche Gewürze prägen die Küche?

Kardamom, Safran und Nelken im Kaffee, kräftige Gewürzmischungen in den Reisgerichten. Die Tourismusbehörde erklärt die Würzung mit der Geschichte des Karawanenhandels: Basmatireis und Gewürze ließen sich gut transportieren, getrocknete Limetten kamen aus dem benachbarten Oman, Datteln und Kamelmilch gehörten zur traditionellen Ernährung. Die bekanntesten Gerichte, von Jareesh bis Kabsa, stellt die Seite Nationalgerichte vor.

Wie isst man in Saudi-Arabien?

Traditionell gemeinsam: Reis kommt auf großen Platten mit Fleisch oder Huhn auf den Tisch und wird geteilt, oft mit den Händen. Die UNESCO beschreibt für das Gericht Harees, dass es aus großen Schüsseln von mehreren Personen gegessen wird. Ort der Gastfreundschaft ist der Majlis, der Empfangsraum mit Teppichen und Kissen, in dem Gäste empfangen und bewirtet werden. Als Gast nehmen Sie angebotenen Kaffee am besten an; mehr zur Etikette: Regeln und Respekt.

Was muss ich beim Essengehen beachten?

In Riad und Dschidda gibt es laut Tourismusbehörde Küchen aus dem ganzen Nahen Osten und der Welt; wer saudische Gerichte sucht, findet sie in Restaurants mit regionaler Küche. Drei Punkte sind wichtig:

• Ramadan: Tagsüber sind Restaurants außerhalb der Hotels laut Auswärtigem Amt meist geschlossen; Nichtmuslime sollen tagsüber nicht öffentlich essen, trinken oder rauchen. Termine: Feiertage und Ramadan.
• Trinkgeld: Es wird laut Royal Commission for AlUla geschätzt, aber nicht erwartet; Aufrunden genügt.
• Hygiene: Das Auswärtige Amt rät zu Lebensmittel- und Trinkwasserhygiene und warnt vor nicht pasteurisierten Milchprodukten (Brucellose).

Häufige Fragen