Arabische Frau bei der traditionellen Couscous Zubereitung
Zum Frühstück und zur heißen Mittagszeit werden meist nur
Obst, Brot oder ein leichtes Gericht, beispielsweise Falafel im Fladenbrot, zu
sich genommen.
Die Hauptmahlzeit ist das Abendessen, das oft
in den kühleren Abendstunden (gegen 22 Uhr) stattfindet. Geschäftliches wird
grundsätzlich vor den Mahlzeiten abgewickelt, geraucht wird während des Essens
grundsätzlich nicht.
Die verschiedenen Köstlichkeiten werden normalerweise auf einem
niedrigen Tisch serviert, rings um diesen sitzen die Speisenden auf Kissen oder
Teppichen auf dem Boden. Die einheimischenFrauen sollten nie angestarrt oder beobachtet werden, auch nicht während sie die
Speisen servieren. Ein solches Verhalten gilt als äußerst unhöflich und kann schnell
missverstanden werden.
Besteck gibt es in der Regel nicht, traditionell
wird mit der rechten Hand gegessen. Die linke Hand wird nicht zur Nahrungsaufnahme,
sondern nur als Hilfe, beispielsweise um sich abzustützen, genutzt, da sie als
unrein gilt. Das Fladenbrot, das zu jeder Mahlzeit als Beilage serviert wird, dient
als Besteckersatz und wird meist in Stücke gebrochen. Mit diesen Stücken werden die
Speisen aufgenommen und Soßen aufgetunkt.
Die Speisen sind
abwechselungsreich und der Tisch ist überreichlich gedeckt. Die guten Sitten
verlangen es, dass ein Teil des Hauptgerichtes auf dem Teller verbleibt. So zeigt
der Gast, dass die Bewirtung üppig und köstlich war, er jedoch vollständig gesättigt
ist.
Arabische Frau bei der traditionellen Couscous Zubereitung
