Gewürze & Aromen, verschiedenen Blütensorten und Geschmacksstoffe
Orientalische Gewürze und Aromen auf einem arabischen Markt
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Zu den typischen Gewürzen gehören zum Beispiel
Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Zimt, Muskat, Koriander, Petersilie, Kardamom,
Pfefferminze, Knoblauch und Safran.
In einigen Rezepten finden
sich auch Paprika, Curry und Chili. |
Auf Grund der ausgedehnten
Handelsbeziehungen
, unter anderem mit Indien, wurden indische und andere „fremde“ Gewürze schon
früh Teil der arabischen Küche. Die Kochkultur der Araber ist ein Fest der Sinne,
die meist farbenfrohen und duftenden Speisen sind ein Erlebnis für Augen, Nase und
Gaumen. |
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